Topik cita rasa nusantara

Nasi krawu khas Gresik, (foto istimewa)

Kuliner

Lezatnya Nasi Krawu, “Nasi Rames” ala Gresik Jawa Timur

Kuliner | Sabtu, 1 Januari 2022 - 05:01 WIB

Sabtu, 1 Januari 2022 - 05:01 WIB

Dalam atlas kuliner Indonesia, nama Gresik, Jawa Timur, cukup diperhitungkan, meski Gresik lebih dikenal sebagai kota tempat berdirinya pabrik semen pertama sekaligus perusahaan semen…

Timlo, sajian berkuah khas Solo yang merupakan adaptasi dari tradisi dapur Tionghoa. Foto, BMA

Kuliner

Timlo: Sajian Berkuah Khas Solo, Adaptasi dari Kuliner Tionghoa

Kuliner | Sabtu, 18 Desember 2021 - 06:32 WIB

Sabtu, 18 Desember 2021 - 06:32 WIB

Sebagai destinasi wisata kuliner, Solo dengan slogan The Spirit of Java dikenal memiliki beragam khazanah kuliner yang khas dan eksotik. Di antara kuliner khas…

Tengkleng, kuliner rakyat khas Solo yang terbuat dari tetelan kambing. [Foto BMA]

Kuliner

Riwayat Tengkleng, Siasat Rakyat Solo Hadapi Keterbatasan Pangan di Masa Kolonial

Kuliner | Minggu, 21 November 2021 - 08:29 WIB

Minggu, 21 November 2021 - 08:29 WIB

Bangsa Indonesia pernah mengalami masa-masa sulit selama ratusan tahun di masa penjajahan. Masa-masa sulit itu menjadikan banyak rakyat menderita, karena krisis ekonomi dan keterbatasan…

Sate Blengong khas Tegal-Brebes. Doc. BMA

Kuliner

Lezatnya Sate Blengong, Dagingnya dari Unggas Persilangan Bebek dan Mentok

Kuliner | Minggu, 14 November 2021 - 08:49 WIB

Minggu, 14 November 2021 - 08:49 WIB

Tekstur daging blengong mirip daging bebek yang berserat, namun lebih lembut dan lunak …

Lentog Tanjung khas Kudus. Dok. BMA.

Kuliner

Lentog Tanjung Kudus, Bermula dari Larangan Berjualan Nasi oleh Seorang Wali

Kuliner | Selasa, 9 November 2021 - 10:13 WIB

Selasa, 9 November 2021 - 10:13 WIB

Sarapan bagi orang Indonesia termasuk hal yang diprioritaskan sebelum beraktivitas. Karena budaya makan orang Indonesia umumnya tiga kali sehari: pagi, siang, dan malam. Tak…

Garang asem khas Purwodadi. Foto BMA

Kuliner

Garang Asem Purwodadi: Memasaknya Digarang, Cita Rasanya Asem

Kuliner | Kamis, 4 November 2021 - 10:43 WIB

Kamis, 4 November 2021 - 10:43 WIB

Proses pembuatan garang asem adalah dikukus atau digarang dalam bungkus daun pisang, sedang cita rasanya adalah asam-gurih-pedas.